La Table des Climats, Fransk restaurant i Dijon, Frankrike
La Table des Climats er en restaurant der du velger viner først fra en liste med over 800 burgunderviner, og deretter lager kjøkkenet retter som passer til det du har valgt. Spisesalene holder til i en tidligere sykehusbygning og har hvelvede tak som gjenspeiler bygningens historie.
Bygningen startet som et allmennsykehus for byen og ble senere restaurert for å bli restauranten. Ombyggingen bevarte de opprinnelige arkitektoniske detaljene og skapte et rom der bygningens tidligere formål fortsatt er synlig.
Restauranten henter sin identitet fra Burgunds vinhistorie og hvordan folk her ser vin som en del av hverdagsmåltidet. Konseptet inviterer deg til å utforske lokale viner først, og deretter oppdage hvordan hver enkelt former det du spiser.
Restauranten har åpent fra onsdag til lørdag, med lunsj og middag til ulike tider. Større grupper på mer enn ti personer bør bestille på forhånd for å sikre plass.
Her hjelper sommelieren deg med å velge en vin først, og deretter lager kokken Eric Pras retter spesielt for å matche det du valgte. Denne omvendte tilnærmingen betyr at hvert besøk utvikler seg forskjellig avhengig av hvilken vin som fanger din interesse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
