Le Tradizioni di Nick, Pizzeria i Alfonsine, Italia
Le Tradizioni di Nick er en pizzeria i Alfonsine som lager pizza og regionale retter med ingredienser fra lokale produsenter i Romagna-området. Pizzadeigen fermenteres i 48 timer, etter metoder som er spesifikke for denne regionen.
Stedet startet i 1992 da grunnleggeren begynte å undervise i pizzalaging i Ravenna-regionen. Denne begynnelsen som et undervisningskjøkken formet den praktiske tilnærmingen som fortsatt preger arbeidet her.
Maten her representerer hvordan folk i Romagna lager mat og spiser, med oppskrifter som følger metoder som er overlevert lokalt over tid. Du kan smake hvor mye tilberedningen er avhengig av tradisjoner og ingredienser som er forankret i denne regionen.
Stedet er åpent mandag og onsdag til søndag fra kl. 18:30 og har både innendørs og utendørs sitteplasser. Besøkende bør komme i kveldstimene når kjøkkenet er mest aktivt.
Pizzaoppskriften her kom fra år med arbeid sammen med mesterpizzabakere fra Ravenna som delte sin kunnskap. Denne forbindelsen til dyktige håndverkere gjorde smaken her annerledes enn andre steder i nærheten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
