La Mangeoire, Restaurant i Millau, Frankrike
La Mangeoire er en restaurant i Millau som ligger under steinhvelv fra gamle bymurer, med en stor peis der kokkene tilbereder rettene foran gjestene. Spisesalen har plass til omtrent 75 personer og har en rustikk interiør med tykke vegger fra festningsverkene.
Restauranten åpnet i 1966 og har vært drevet av samme familie siden, med tradisjonelle tilberedningsmetoder gjennom tre generasjoner. Denne kontinuiteten har gjort den til en mangeårig institusjon i byen.
Menyen viser regionale retter fra Aveyron med lokale råvarer og et bredt utvalg av viner fra Languedoc og Côtes de Millau. Matlagingen gjenspeiler mattradisjonene i denne franske regionen.
Restauranten ligger i Boulevard de la Capelle og har åpent onsdag til søndag, med lunsj fra klokken 12 til 14 og middag fra klokken 19 til 21.30. Det er lurt å bestille på forhånd siden antall plasser er begrenset og mange gjester kommer hit.
Kokkene griller og flamberer kjøtt, fisk og vilt direkte ved den sentrale peisen, noe som skaper en interaktiv matopplevelse som skiller den fra vanlige restauranter. Å se tilberedningsprosessen foran seg er en del av appellen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
