Quai 17, Restaurant i Sète, Frankrike
Quai 17 er en restaurant inne på Grand Hotel som serverer mat fra Middelhavet i en spisesal med dråpeformede lysekroner og direkte utsikt mot kanalen. Interiøret har vannet som sitt visuelle holdepunkt, og rommet er formet rundt siktlinjer mot vannet utenfor.
Kokken Jean-Pascal Hamet etablerte restaurantens kulinariske retning i 2005 og brakte med seg regional kunnskap fra sitt tidligere arbeid i Sète. Hans tilnærming formet hvordan kjøkkenet arbeidet i årene som fulgte.
Restauranten former det lokale matlivet gjennom sin tilknytning til fisketradisjonene som preger denne kystbyen. Daglige valg av fersk fangst og middelhavsinspirerte tilberedningsmetoder gjenspeiler hvordan folk her har spist i generasjoner.
Restauranten ligger i 17 Quai Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny og har åpent mandag til fredag for lunsj og middag, med servering kun på lørdagskvelder. Planlegg besøket ditt rundt disse tidene siden kjøkkenet ikke er i drift utenfor dem.
Blåskjell og snegler fra lagunen tilberedes her med ristet hvitløkskrem, og denne spesialiteten har hatt en Michelin Bib Gourmand-utmerkelse siden 2017. Retten viser hvordan en tradisjonell sjømatrett kan få dybde gjennom nøye smakskombinasjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
