Sugarfire, Barbecuerestaurant i Olivette, USA
Sugarfire er en barbecue-restaurant i Olivette som serverer St. Louis-stil røkt kjøtt som brisket, ribbe, pulled pork og kalkun med hjemmelagde sauser og tørre krydderblandinger. Menyen bygger på disse kjerneproteinene tilberedt med tradisjonelle røykemetoder.
Kokk Mike Johnson brukte tid på å studere barbecue-metoder i Austin, Memphis, Kansas City og Carolina før han grunnla denne restauranten sammen med konditor Carolyn Downs. Deres forskning på ulike regionale røykeringstradisjoner har formet hvordan kjøkkenet driver i dag.
Restaurantens nav gjenspeiler et partnerskap mellom en spesialist på røyking av kjøtt og en konditor hvis ulike ferdigheter formet menyen. Deres samarbeid skapte noe som skiller seg fra typiske barbecue-steder i regionen.
Restauranten ligger i krysset Olive Boulevard og 170 i St. Louis og aksepterer nettbestillinger for både henting og levering. Du kan ringe på forhånd for å bestille eller komme og se menyen på stedet.
Signaturretten 'Meat Daddy' samler flere røkte kjøttsorter, inkludert en ribbeseksjon, jalapeno cheddar-pølse, brisket og pulled pork med to sideretter. Denne ene tallerkenen viser spekteret av røykings- og smaksteknikker kjøkkenet spesialiserer seg på.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
