L'Alchimiste, Brasserie i Paris niende arrondissement, Frankrike
L'Alchimiste er en fransk brasserie i Paris niende arrondissement med et spiserom som har synlige trebjelker og speil i gammel stil på veggene. Rommet har en trivelig planløsning med omtrent 45 plasser ordnet for å passe både små grupper og gjester som spiser alene.
Etablissementet åpnet i 1950 i en bygning fra 1800-tallet som former spisemiljøet i dag. Denne koblingen til fortiden forklarer hvorfor visse designelementer som trebjelkene og speilene fortsatt er en del av identiteten.
Restauranten gjenspeiler hvordan tradisjonelle franske tilberedningsmetoder fortsatt står sentralt i hverdagens matlaging, med menyer som endres ut fra hva lokale leverandører har å tilby.
Restauranten tar imot reservasjoner til lunsj og middag, så det er lurt å bestille på forhånd i travle perioder. Det kompakte lokalet fylles raskt, så å komme uten reservasjon i helgene kan bety venting eller at det ikke er ledig.
Ferskt brød kommer tre ganger daglig fra et bakeri i nabolaget som har drevet i over et århundre, levert spesielt for hver servering. Dette pågående samarbeidet betyr at gjestene får brød laget med teknikker som er eldre enn restauranten selv.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
