Los Montes de Galicia, Restaurant i Barrio de Salamanca, Madrid, Spania
Los Montes de Galicia er en restaurant i nabolaget Barrio de Salamanca i Madrid, med fokus på atlantisk spansk matlaging med fersk sjømat og ingredienser fra Galicia-kysten. Spisesalen har en moderne utforming med hengende planter og dekorative detaljer som deler rommet inn i et hovedspiseområde og en egen cocktailseksjon.
Kjøkkensjef José Espasandín åpnet denne restauranten på slutten av 1990-tallet og brakte galisisk matlagningsteknikk til Madrid på en tid da den regionale stilen hadde liten tilstedeværelse i hovedstaden. Den ble et av de første stedene i byen som presenterte dette kystkjøkkenet i moderne omgivelser.
Retter som Pulpo a Feira, en klassisk galisisk blekksprutrett, står på menyen sammen med andre regionale oppskrifter som gjester kan bestille og smake på. Albariño-vin fra Galicia serveres her og passer naturlig til den sjømatbaserte matlagingen.
Restauranten ligger nær Calle de Azcona i Barrio de Salamanca, og det er enkelt å komme til fots fra de nærliggende metrostasjonene. Det er lurt å bestille på forhånd, og det hjelper å velge mellom hovedspisesalen og cocktailområdet avhengig av hva slags besøk du ser for deg.
Kjøkkenet samarbeider med leverandører fra Galicia-kysten og nærliggende hager, noe som betyr at menyen endres avhengig av hva som er tilgjengelig hver sesong. Noen retter, som torskekaker med ristet hvitløksaioli, dukker bare opp på menyen når de rette ingrediensene er på sitt beste.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
