L'Atelier du Peintre, Finrestaurant i Colmar, Frankrike
L'Atelier du Peintre er en finrestaurant i en renovert bygning fra 1400-tallet med elementer av renessanse og samtidsdesign. Kjøkkenet kombinerer teknisk dyktig tilberedning med lokale råvarer fra Alsace.
Bygningen ligger på nøyaktig samme sted der 1400-tallsgravøren og kunstneren Martin Schongauer hadde sitt verksted og atelier. Her knyttes fortidens kunstneriske virke sammen med den kulinariske virksomheten som foregår i dag.
Navnet viser til kunstneren Martin Schongauer og hans tilknytning til dette stedet i Colmars historie. Måltidene som serveres her gjenspeiler regionens mattradisjoner gjennom retter med lokale fangster og sesonggrønnsaker.
Restauranten ligger i gamlebyen og er lett tilgjengelig til fots, med begrenset parkering i nærheten. Det er lurt å bestille på forhånd siden lokalet er lite og bordene står tett.
Kokken bruker en egen tilnærming ved å kombinere regionale råvarer som røye og knutekål med uventede smaker som hyll. Teknikken viser hvordan lokale basisvarer kan gjenoppdages gjennom nye tilberedningsmetoder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
