La Farigoule, Restaurant i Le Castellet, Frankrike
La Farigoule er en restaurant i Le Castellet der kokken lager mat med sesongens råvarer og vedfyrt-teknikker, åpent i kjøkkenet. Rommet er enkelt og utformet slik at gjestene kan se matlagingen mens de spiser.
Restauranten vokste fram fra kokken Frederic Flosis lange karriere, han har jobbet i ulike kjøkken langs kysten og i internasjonale restauranter. Disse ulike erfaringene formet hvordan han tilnærmer seg mat og matlaging i dag.
Restaurantens navn kommer fra det oksitanske ordet for timian, en plante som vokser vilt i åsene rundt og som gir smak til mye av det som havner på bordet. Du merker at lokale urter og regionale produkter er med gjennom hele menyen, noe som knytter gjestene til landskapet i nærheten.
Restauranten har åpent på hverdags- og helgekvelder, og det anbefales sterkt å reservere før du går dit. Siden matlagingen skjer åpent for gjestene, har spisesalen mer energi og aktivitet enn en stille formell restaurant.
Restauranten produserer sitt eget filtrerte mineralvann på stedet, noe som beholder naturlige mineraler samtidig som urenheter fjernes fra vannet. Denne håndverksorienterte tilnærmingen strekker seg til hver detalj av det som serveres.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
