Desnivel, grillrestaurant i San Telmo, Buenos Aires, Argentina
Desnivel er en grillrestaurant i San Telmo som lager kjøttretter på argentinsk vis. Lokalet har rustikke trebord, lokale minner på veggene og en åpen grill i midten der kokkene jobber foran gjestene.
Restauranten ble grunnlagt og har etablert seg som et referansepunkt for ekte argentinsk grillet kjøtt i San Telmo-området. Levetiden kommer av engasjementet for tradisjonelle grillmetoder og tilliten fra lokalsamfunnene.
Restauranten rommer ånden av asado, Argentinas viktigste grilltradisjon, der kjøtt tilberedes sakte over vedbål foran gjestene. Besøkende får se hvordan denne praksisen former hvert måltid og definerer grillmesterens rolle på kjøkkenet.
Restauranten ligger i Defensa-gaten og tar imot kontanter som sin viktigste betalingsmåte. Den åpner fra midt på dagen til sen kveld tirsdag til lørdag, med kortere åpningstider på søndag og mandag.
Kjøkkenet lager sin egen chimichurri-saus etter en oppskrift fra grunnleggerfamilien som bruker bestemte urter og krydder. Hvert bord får denne hjemmelagde sausen som en del av måltidet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
