Pizzeria Zio Giacomo, Pizzeria i Martina Franca, Italia
Pizzeria Zio Giacomo er en pizzeria i Martina Franca som lager hver pizza med en deig som får lang fermentering i 24 til 48 timer for å utvikle smak og bedre fordøyeligheten. Denne lange hviletiden før steking gir det ferdige produktet en særegen kvalitet.
Pizzeriaen ble grunnlagt som en del av GPN-nettverket, en gruppe pizzaeksperter samlet i 2016. Dette nettverket knytter sammen flere steder under felles standarder for pizzalaging.
Stedet ærer tradisjonelle napolitanske metoder for pizzalaging, samtidig som det tilpasser seg moderne kostbehov gjennom egne glutenfrie retter. Denne balansen gjenspeiler hvordan moderne spisesteder ivaretar italienske kulinariske verdier.
Stedet ligger i en sentral gate og holder åpent på ukedager og i helger, kveld og sent ut på natten. Gjestene kan spise på stedet eller ta med maten.
Stedet har satt fartsrekorder i pizzaproduksjon, med hundrevis laget på én dag. Disse prestasjonene viser effektiviteten og dyktigheten til teamet som jobber bak kulissene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
