Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, Fastfoodrestaurant i Santa Maria Maior, Portugal
Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau er en restaurant i Lisboa som spesialiserer seg på kaker av torsk fylt med ost fra Serra da Estrela med beskyttet opprinnelsesbetegnelse, der tradisjonelle portugisiske ingredienser blandes på nye måter. Stedet har en kort meny med raske retter som spises med hendene og dreier seg om nettopp denne spesialiteten.
Stedet åpnet i 2015 og vokste ut av gjetertradisjoner i Serra da Estrela, der grunnleggerne tilbrakte sine tidlige år blant fjellbygder. Disse røttene former fortsatt stedets tilnærming og valg av ingredienser.
Restauranten forener byens matvaner med bygdas tradisjoner ved å bruke ekte ost fra Serra da Estrela, laget av sauemelk, i fiskebaserte retter. Dette viser hvordan lokale ingredienser former nye oppskrifter og holder håndverket i live i dagens matlaging.
Restauranten ligger i sentrale Lisboa og har åpent hver dag, perfekt for besøkende som vil spise raskt. Rettene er enkle å ta med seg, noe som passer for folk som har det travelt.
Restauranten jobber direkte med lokale gjetere og betaler høye priser for sauemelk for å sikre rettferdig betaling for arbeidet deres hele året. Dette holder tradisjonelle gjetersamfunn og deres håndverksmessige produksjon i live i regionen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 92,556 bidragsytere over hele verden.
