Maurice, Restaurant og slakteri i Augny, Frankrike
Maurice er en restaurant og slakteri i Augny som kombinerer begge funksjonene under ett tak. Lokalet har en kjøttdisk foran der stykningsdeler vises og spisebord lenger bak der måltider serveres.
Virksomheten startet som en måte å kombinere tradisjonelt håndverk med moderne matlaging under ett tak. Over tid ble denne kombinerte tilnærmingen den definerende modellen for hvordan kjøtt selges og tilberedes der.
Stedet gjenspeiler hvordan franskmenn forbinder håndverk med måltid, og viser den direkte linken mellom å velge kjøtt og å spise det. Besøkende legger merke til tradisjonen med å velge stykningsdeler og få dem tilberedt umiddelbart foran seg.
Stedet er åpent hver dag og lar deg velge kjøtt fra slakteridisken og få det tilberedt rett i kjøkkenet. Du kan enkelt se over disken for å se hvilke stykningsdeler som er tilgjengelige før du bestemmer deg.
Gjester kan selv velge sine kjøttstykker ved disken og til og med diskutere tilberedningsmetoder med kjøkkenpersonalet. Dette skaper en direkte forbindelse mellom å velge rått kjøtt og å spise den ferdige retten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
