Ashok Vada Pav, Gatekjøkken i Prabhadevi, Mumbai, India.
Ashok Vada Pav er en liten gatekjøkkenkiosk i Prabhadevi som serverer friterte potetkaker dekket i kikertmelbatter, gylne og sprø, servert i myke brød. Kiosken lager alt ferskt hver dag og fokuserer på denne ene, elskede retten.
Denne kiosken oppsto under Mumbais industrielle vekst på slutten av 1900-tallet, da retten ga raske, rimelige måltider til tekstilfabrikkarbeidere og studenter. Over tid ble den et symbol på tilgjengelig mat i byen og forble en fast del for arbeidere og pendlere.
Dette stedet legemliggjør Maharashtras matidentitet gjennom blandingen av lokale krydder, poteter og brød i Mumbais kjære gatekjøkkenrett. Retten spiller en viktig rolle i byens daglige rytme og forbinder mennesker fra ulike sosiale bakgrunner.
Kiosken ligger nær Kirti College og er lett å få øye på når du beveger deg gjennom nabolaget. Det er et lite sted hvor du kan stoppe kort for et måltid uten lange ventetider.
Dette stedet tiltrekker seg faste kunder som setter pris på de hjemmelagde chutneyene som forvandler den enkle retten til noe spesielt. Disse sausene laget av grønn chili, hvitløk og tørket kokos tilberedes ferske daglig og gir ulike smakskombinasjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
