Smitty's Market, Barbecuerestaurant i Lockhart, USA
Smitty's Market tilbereder brisket, ribbe og pølser i tradisjonelle røykegroper i en historisk teglsteinsbygning i South Commerce Street. Kjøttet selges over en disk, og kundene tar med porsjonene sine til fellesbord sammen med tilbehør som potetsalat.
Stedet åpnet i 1948 og viderefører sentraltexas tradisjon med å røyke kjøtt over vedbål i teglforede groper. Metoden har holdt seg stort sett uendret siden starten.
Restauranten bevarer Texas barbecuekultur ved å servere kjøtt på slakterpapir og oppmuntre til felles måltider ved lange trebord. Denne spisestilen samler besøkende fra alle bakgrunner i ett og samme rom.
Stedet har et enkelt system: kjøttet veies og selges over disk, og gjestene forsyner seg selv med tilbehør. Det er lurt å komme tidlig, siden populære stykker ofte blir utsolgt senere på dagen.
Teglveggene i gropen viser en tykk svart patina bygget opp gjennom tiår med røyk fra kontinuerlig kjøttrøyking. Utseendet har oppstått naturlig fra tilberedningsmetoden og gjenspeiler stedets arbeidshistorie.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
