La Crespo, restaurant i Villa Crespo, Buenos Aires, Argentina
La Crespo er en restaurant i bydelen Villa Crespo i Buenos Aires som serverer østeuropeiske retter laget med kosher-ingredienser. Menyen har pastrami-sandwicher, knishes, boios og salte strudler, alle servert i et enkelt spiserom.
Villa Crespo vokste fra slutten av 1800-tallet og fremover, da innvandrerfamilier bosatte seg der, mange fra Øst-Europa og Midtøsten. Matvanene de hadde med seg, gikk i arv gjennom familiene og formet etter hvert nabolagets matidentitet.
Menyen henter fra ashkenazisk jødisk matlaging, en tradisjon brakt til dette nabolaget av familier som bosatte seg her for generasjoner siden. Retter som knishes og boios finnes sjelden andre steder i byen, noe som gjør dette til et sted hvor et bestemt kulinarisk minne holdes i live.
Restauranten er åpen både på ukedager og i helger, men åpningstidene kan variere, så det er lurt å sjekke før du går. Du kan spise der eller ta med maten, avhengig av hva som passer deg.
Kokk Clarisa Krivopisk lager mat etter oppskrifter med røtter i hennes rumenske familie, og bruker argentinske råvarer hun finner lokalt. Resultatet er et bord som befinner seg et sted mellom to mattradisjoner uten helt å tilhøre noen av dem.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
