Le-Bis-Troquet, Restaurant i Carcassonne, Frankrike.
Le-Bis-Troquet er en restaurant i Carcassonne som serverer tradisjonelle franske retter laget av ferske markedsråvarer i et lite spiserom med rundt 30 plasser. Matlagingen følger klassiske franske metoder tilpasset det lokale området tilbyr.
Restauranten holder fast ved franske mattradisjoner med regionale påvirkninger, noe som gjenspeiler hvordan Carcassonne og omegn utviklet en egen matkultur over tid. Denne tilnærmingen knytter dagens kjøkken til metoder og ingredienser som har formet spisingen på dette stedet i generasjoner.
Stedet gjenspeiler hvordan folk i denne regionen nyter å spise ute om kvelden med vin valgt for å matche det de spiser.
Det er lurt å ringe på forhånd for å reservere bord, spesielt hvis du planlegger å besøke i en helg når stedet har en tendens til å fylles opp. Restauranten har kun kveldsåpent, og tidene varierer mellom hverdager og helger.
Restauranten er kjent for å bruke Poilâne-brød i mange av rettene sine, et spesielt surdeigsbrød laget med en bestemt metode som gir det en karakter forskjellig fra vanlig brød. Denne ingrediensen blir en del av det som gjør måltidene her verdt å huske.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
