Aoyama, Japansk restaurant i Vila Andrade, Brasil
Aoyama er en japansk restaurant i Vila Andrade som serverer tradisjonelle retter med vekt på grillet kjøtt og fersk fisk. Menyen har flere tilberedningsmetoder, fra grillet mat til dampede og småkakte retter, alle laget med nøye oppmerksomhet på teknikk.
Restauranten ligger i et nabolag som tok imot japanske innvandrere tidlig på 1900-tallet da kaffedyrkingen spredte seg over delstaten São Paulo. Dette fellesskapet satte varige spor i regionens mat og sosiale liv.
Kjøkkenet kombinerer japanske mattradisjoner med lokale ingredienser, og viser hvordan to matkulturer har smeltet sammen over tid i denne delen av byen. Når du går gjennom spisesalen, opplever du hvordan smaker og teknikker fra fjerne steder har blitt rotfestet her.
Restauranten ligger i et boligområde i den sørlige delen av byen og er tilgjengelig med ulike transportmidler. Det er lurt å bestille bord på forhånd, spesielt i helgene når plassene fylles raskt opp.
Restauranten mestrer spesialiserte japanske tilberedningsmetoder som yakimono (grilling), nimono (småkoking) og mushimono (damping), teknikker som sjelden finnes andre steder. Disse tradisjonelle metodene brukes med stor omhu for å bevare den autentiske kvaliteten i hver rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
