韓記老虎麵食館, Restaurant i Yongkang Village, Taiwan.
Han Chi Tiger Noodles er en nudelrestaurant i Yongkang Village som fokuserer på sterke buljonger med flere styrkenivåer du kan velge. Menyen har storfekjøtt, kylling, lam eller svin kombinert med ulike nudeltyper, og hvert måltid kommer med gratis mungbønnesuppe for å kjøle ned ganen.
Restauranten åpnet for omtrent 20 år siden i Jinhua Street nær Yongkang shoppingdistrikt. Siden den gang har den blitt en anerkjent referanse for sterke nudelretter i Taipei.
Restauranten blander tradisjonelle kinesiske medisinske urter i nudelbuljongene, spesielt ved å bruke sichuanpepper med kylling- og svineben for å skape en balanse av smaker. Disse ingrediensene gjenspeiler lokale oppfatninger om mat og helse som former hvordan folk opplever sterke måltider her.
Restauranten er åpen fra sen morgen til kveld og aksepterer kun kontanter. Porsjonene er rause, og den gratis mungbønnesuppen som følger med måltidene hjelper med å balansere styrken.
Det tredje styrkenivået bruker en særegen tilberedning av sterk buljong som bygger komplekse smaker utover bare styrkeintensitet. Denne buljongen kombineres med stuede abalonsjampinjonger som tilfører lag av umami og tekstur til retten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
