Araldo, Pizzeria i Las Letras, Madrid, Spania
Araldo er en pizzeria i Las Letras-området som lager pizza etter tradisjonelle oppskrifter fra Verona-regionen. Deigen tilberedes med økologisk mel og lang fermenteringstid, mens toppingen kommer fra små produsenter i området.
Konseptet startet i 2004 i Verona før Sonia og Vittorio åpnet sitt første sted i Madrid i 2018. Kunnskapen og håndverket fra Italia danner grunnlaget for denne restauranten i hjertet av den spanske hovedstaden.
Restauranten kombinerer tradisjonelle italienske kokemetoder med regionale produkter fra Veneto-området. Besøkende opplever hvordan sydeuropeisk håndverk passer inn i Madrids spisekultur og hvordan lokalbefolkningen og reisende nyter en autentisk smak av Italia her.
Restauranten ligger i Las Letras-området og er lett å nå til fots. Det er lurt å besøke den om kvelden siden den åpner senere på dagen og er ganske populær, spesielt i helgene.
Deigen gjennomgår en prosess med en blanding av semi-fullkorn som gjør den lettere å fordøye og mer næringsrik enn vanlig pizza. Denne metoden er uvanlig og skiller hver rett her fra typiske pizzeriaer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
