Operation Falafel, Ash Shati Al Gharbi, Restaurant i Ash Shati Al Gharbi, Dammam, Saudi-Arabia
Operation Falafel er en restaurant i vestlige Dammam som fokuserer på tradisjonell middelhavskjøkken. Kjøkkenet lager fersk falafel, shawarma og flere typer hummus daglig, sammen med andre regionale retter.
Restauranten åpnet i en periode da Dammam utvidet sin restaurantscene med nye kulinariske alternativer. Den bidro til å holde tradisjonell arabisk mat i live mens byen moderniserte seg og tiltrakk internasjonale restauranter.
Navnet kommer fra falafel, den tradisjonelle belgfruktkaken som definerer menyen her. Gjester samles naturlig ved felles bord og sender retter rundt, i tråd med arabisk skikk for felles spising.
Restauranten ligger i et tilgjengelig nabolag og holder åpent store deler av dagen, med lengre åpningstider i helgene. Besøkende bør forvente litt ventetid i lunsj- og middagsrushet, da stedet fylles raskt opp av faste gjester.
Shakshukaen her tilberedes med en bestemt metode som faste kunder stadig roser. Den populære grønnsakssandwichen kombinerer ferske ingredienser som velges daglig fra lokale leverandører.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
