Le Chai, Restaurant i Sainte-Marie-de-Ré, Frankrike
Le Chai er en restaurant i en ombygd vinkjeller på Place d'Antioche. Kjøkkenet fokuserer på sesongretter bygget rundt fersk fisk og sjømat fra lokale fiskere, sammen med grønnsaker og produkter fra regionale leverandører rundt øya.
Bygningen var opprinnelig en vinkjeller som har blitt bygget om til restaurant mens den historiske strukturen er bevart. Denne transformasjonen knytter områdets fortid som et arbeidende havnesamfunn til dets nåværende rolle som matdestinasjon.
Matlagingen her gjenspeiler hvordan kystlokalsamfunn på øya har tilberedt mat i generasjoner. Besøkende opplever oppskrifter og teknikker med røtter i områdets fiske- og jordbrukstradisjoner.
Restauranten holder åpent på kveldene de fleste dager, men tilbyr også en morgenåpning på utvalgte dager i uken. Lokalet er fullt tilgjengelig for gjester i rullestol.
Alt på menyen kommer fra produsenter innen en radius på 50 kilometer fra restauranten. Dette direkte forholdet mellom kjøkken og lokale leverandører betyr at menyen endres ofte når sesongene skifter hva som er tilgjengelig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
