Isabel, Restaurant i El Calafate, Argentina
Isabel er en restaurant i El Calafate, Argentina, hvor måltider tilberedes direkte på omgjorte landbruksskjær fra ploger med lokale patagoniske ingredienser. Skjærene fungerer som åpne griller satt på bordet, noe som gjør det mulig å tilberede og dele flere retter samtidig.
El Calafate vokste som reisemål fra 1990-tallet og utover, etter hvert som tilgangen til Perito Moreno-breen ble bedre og internasjonale besøkende begynte å komme i større antall. Isabel var blant de tidlige restaurantene som gjorde tilberedningstradisjonen med plogskjær kjent for besøkende utenfra regionen.
Tilberedningsstilen med plogskjær kommer fra livet på patagoniske rancher, hvor gårdsredskaper ble omgjort for matlaging over åpen ild. Å dele mat fra ett skjær er en del av ritualet, og det preger hvordan et måltid her føles og utspiller seg.
Restauranten ligger i El Calafate, i gangavstand fra sentrum og nær inngangsområdet til Los Glaciares nasjonalpark. Det er lurt å bestille bord på forhånd, spesielt i høysesongen fra desember til mars.
Plogskjærene som brukes på Isabel kommer fra ekte gårdsutstyr, ikke fra gjenstander laget for restaurantbruk. Hvert skjær varmes direkte på bordet, noe som betyr at maten holder seg varm gjennom hele måltidet og at gjestene selv styrer tempoet i spisingen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
