Red Rooster Overtown, Amerikansk restaurant i Overtown, Miami.
Red Rooster Overtown er en amerikansk restaurant i nabolaget Overtown i Miami som serverer sørstatsmat som fritert kylling, cornbread og brassert oxtails. Spisesalen har en åpen løsning der kjøkkenet er synlig fra de fleste bord, noe som gir stedet en uformell og sosial følelse.
Restauranten ble åpnet av kokken Marcus Samuelsson, som allerede drev en Red Rooster i Harlem, New York, og som bevisst valgte Overtown som et sted med en lang afroamerikansk historie. Overtown var en gang et blomstrende samfunn som ble hardt rammet av motorveibygging midt på 1900-tallet.
Overtown var en gang kjent som "Sørstatens Harlem" på grunn av sin blomstrende musikkscene, og denne restauranten holder den ånden i live med jevnlige liveopptredener. Enkelte kvelder spiller lokale musikere mens gjestene spiser, noe som får spisesalen til å føles som en nabolagsfest.
Bordbestilling anbefales, spesielt i helger eller kvelder når det er livemusikk, siden restauranten fylles raskt opp. Å komme litt tidlig gir deg tid til å finne deg til rette før opptredenen begynner.
Kokken Marcus Samuelsson ble født i Etiopia og vokste opp i Sverige, noe som gjør at sørstatsopskriftene på menyen har uventede globale påvirkninger langt utover det amerikanske sør. Enkelte retter refererer stille til svensk eller østafrikansk mattradisjon, selv når de ser ut som klassisk comfort food.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
