TAKAO1972 Kunming Restaurant, Restaurant i Fuxing Village, Taiwan
TAKAO1972 er en hot pot-restaurant i Fuxing Village, nær Ximen t-banestasjon i Taipei, Taiwan. Menyen tilbyr flere supper som base, sammen med ingredienser hentet fra både taiwanske og kunmingiske mattradisjoner.
Restauranten åpnet i 1972 og har helt fra starten kombinert taiwansk og kunmingisk matlaging på samme meny. Denne opprinnelige tilnærmingen har forblitt kjernen i det stedet tilbyr i dag.
Navnet TAKAO viser til det gamle japanske navnet for byen Kaohsiung, og gjenspeiler Taiwans lange forbindelse med japansk kultur. Denne forbindelsen kommer til syne i måten retter tilberedes og presenteres på, der taiwanske ingredienser blandes med japanske matvaner.
Inngangen ligger noen skritt fra utgang 4 på Ximen t-banestasjon, så det er lett å finne stedet. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt på kvelder og i helger når bordene fylles raskt opp.
Restauranten serverer svart tunfisk som sashimi tilberedt spesielt for hot pot-koking, noe som er sjeldent i denne typen setting. De sesongbaserte suppene kombineres med utvalgte kjøttstykker for å fremheve komplementære smaker i stedet for å bare tilby åpne valg.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
