Caldos de Gallina “El Tío”, Restaurant i Cuauhtemoc, Mexico by, Mexico
Caldos de Gallina El Tio er en restaurant i Cuauhtémoc som fokuserer på kyllingbuljonger laget av regionale ingredienser med tradisjonelle meksikanske kokemetoder. Kjøkkenet bruker ferske råvarer og oppskrifter som har vært de samme i mange år.
Stedet åpnet for over 50 år siden og har beholdt de opprinnelige oppskriftene på kyllingbuljong fra begynnelsen. Denne lange stabiliteten viser hvor dypt det er knyttet til hva byens innbyggere forventer og ønsker å spise.
Stedet viser hvordan lokalbefolkningen spiser ved å lage tortillas for hånd, tilberede salsa med molcajete og lage kyllingretter på tradisjonell meksikansk måte som familier har nytt i tiår.
Stedet åpner tidlig om morgenen og holder åpent til sent på kvelden, med kortere åpningstider i helgene. Servicen er rask, og kundene kan enkelt bestille mat til å ta med hjem hvis de foretrekker det.
Ansatte tilbereder ferske quesadillas og tortillas rett foran kundene på en dedikert stasjon. Å se dette håndarbeidet skje under måltidet gir en følelse av hvordan kjøkkenet faktisk fungerer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
