Le Galion, Sjømatrestaurant i Le Grau-du-Roi, Frankrike
Le Galion er en sjømatrestaurant som ligger på Quai Colbert langs kanalens venstre bredd, med utsikt mot det gamle fyrtårnet og arbeidende fiskebåter. Menyen fokuserer på ferske fangster tilberedt daglig med råvarer hentet direkte fra lokale fiskere.
Restauranten ble etablert for mer enn tre tiår siden og har beholdt sitt fokus på å jobbe med lokale fiskere og tilberede fersk sjømat gjennom hele sin historie. Dette lange engasjementet for samfunnet og dets ressurser har etablert dets rykte i området.
Lokale fiskere leverer daglige fangster direkte til kjøkkenet, noe som former restaurantens tilnærming til middelhavsmatlaging. Denne forbindelsen til fiskesamfunnet er synlig i hvordan menyen endres med årstidene og lokal tilgjengelighet.
Restauranten ligger rett ved kanalen hvor fiskeaktivitet er synlig hele dagen. Å ankomme under båtaktivitet om morgenen eller sent på ettermiddagen gir de beste utsiktene over den arbeidende havnen og ankomsten av ferske fangster.
En oksegryteoppskrift i camarguestil stammer fra en lokal landsbyboer og gir en uventet variasjon i den hovedsakelig sjømatbaserte menyen. Denne retten viser hvordan kjøkkenet strekker seg utover fisket inn i landskapene i den bredere regionen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
