Killen's Barbecue, Barbecuerestaurant i Pearland, Texas, USA
Killen's Barbecue er en barbecuerestaurant i Pearland, en by like sør for Houston i Texas, kjent for langsomt røkt kjøtt over trebål. Menyen fokuserer på brisket, ribbe og pølse, alt tilberedt med metoder forankret i Texas barbecuetradisjon.
Restauranten ble åpnet av Ronnie Killen, en pitmaster som jobbet i ulike deler av matindustrien før han fokuserte på røkt kjøtt. Hans tid med å finpusse røykemetoder førte direkte til åpningen av dette stedet i Pearland, som ble hans viktigste kulinariske fokus.
I Texas er barbecue mindre en matlagingsstil og mer et sosialt ritual, og dette stedet blir sett på av lokalbefolkningen som et av de seriøse stoppestedene på den runden. Køen utenfor før åpning er et vanlig syn, med stamgjester som kommer tidlig i viten om at populære stykker kan bli utsolgt allerede ved lunsjtid.
Restauranten har en tendens til å trekke lange køer, spesielt i helgene, så å komme tidlig på dagen gir best sjanse for å få de stykkene du ønsker før de blir utsolgt. Sitteplasser er tilgjengelig både inne og ute, og takeaway er også et alternativ for de som foretrekker å spise et annet sted.
Selv om Pearland først og fremst er kjent som en forstad til Houston, hjalp denne restauranten med å sette byen på Texas barbecuekart på en måte som få forstadssteder klarer. Matjournalister og barbecueentusiaster har reist fra godt utenfor Houston-området spesifikt for å spise her.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
