Restaurant La Vieille Auberge, Restaurant i Ibos, Frankrike
La Vieille Auberge ligger i en steinbygning på forhøyet terreng og har en terrasse med direkte utsikt mot Pyreneene. Kjøkkenet byr på fransk mat med sesongbaserte råvarer som nøye velges ut og tilberedes på tradisjonelt vis.
Restauranten har sitt fundament i regional gastronomi og ledes av kokken Dominique Clolus, som har utviklet oppskrifter som bevarer lokale kulinariske tradisjoner. Det langvarige forholdet til lokale leverandører og hager har formet dens karakter.
Etablissementet fokuserer på et kjøkkenkonsept forankret i kvinners kulinariske tradisjoner, der franske retter kombineres med sesongbaserte ingredienser og tradisjonsrike tilberedningsmetoder. Tilberedningen gjenspeiler lokale spisevaner og sterke bånd til regionale kilder.
Restauranten har åpent på utvalgte dager med separate tidsvinduer for lunsj og middag. Det anbefales å bestille på forhånd, spesielt hvis du har en bestemt dag i tankene for besøket.
Kjøkkenet henter grønnsaker fra familiens hage og tilpasser menyen daglig basert på tilgjengeligheten av ingredienser fra lokale markeder. Denne praksisen betyr at hvert besøk tilbyr et annet utvalg av retter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
