Pizzeria Il Tegamino di Loiero, Pizzeria i Borgo Vittoria, Torino, Italia
Pizzeria Il Tegamino di Loiero er en hjørnerestaurant i Borgo Vittoria med innendørs sitteplasser og en liten uterrasse. Kjøkkenet fokuserer på pizza al padellino, bakt i små metallpanner som gir en tykkere og tettere skorpe enn tradisjonell napolitansk pizza.
Tegamino-pizzastilen begynte i Torino på 1920-tallet da byen utviklet sin egen tilnærming til pizzalaging. Denne lokale metoden vokste frem atskilt fra napolitanske tradisjoner og ble et kjennetegn for byens matidentitet.
Dette stedet er forankret i Torinos mattradisjoner, der pizza deler menyen med farinata, et kikertflatbrød som lokalbefolkningen har spist i generasjoner. Maten gjenspeiler hvordan byens innbyggere bygde sin egen stil, atskilt fra den søritalienske pizzakulturen.
Restauranten er tilgjengelig med offentlig transport og ligger i et nabolag med andre butikker og barer i nærheten. Det passer best å besøke om kvelden eller sent på natten, siden stedet hovedsakelig er lagt opp for middagsservering.
Pizzaene bakes individuelt i små metallpanner kalt tegamini, som skaper en tekstur du ikke finner i vanlige pizzasjapper. Bunnen blir sprø mens innsiden forblir myk, noe som gjør spiseopplevelsen merkbart annerledes enn det du forventer på en typisk pizzeria.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
