Kanada-Ya, Ramen-restaurant i London Borough of Camden, England
Kanada-Ya er en ramen-restaurant i St Giles High Street i London Borough of Camden. Den spesialiserer seg på tonkotsu-ramen, en suppe med svinebenkraft servert med fersk nudler, skiver av svin og grønnsaker, alt tilberedt i et åpent kjøkken som er synlig fra spiseområdet.
Restauranten ble grunnlagt av en japansk restaurantdriver som ble opplært i Fukuoka og ønsket å bringe den regionale ramen-stilen til London. Det var et av de første stedene i byen som fokuserte spesielt på tonkotsu, før denne stilen ble mer tilgjengelig.
Tonkotsu-ramen kommer fra Fukuoka sør i Japan, hvor den spises som hverdagsmat og ikke som en rett for spesielle anledninger. På denne restauranten preger den samme enkle tilnærmingen måten rettene serveres på og hvordan lokalet føles.
Restauranten ligger i en travel gate nær flere undergrunnsstasjoner, og det er lett å gå dit fra sentrum. Det er få sitteplasser, så det er lurt å bestille på forhånd, spesielt rundt lunsj og tidlig på kvelden.
Nuddelmaskinen som brukes daglig i restauranten ble importert fra en produsent i Fukuoka, Japan, og den finnes sjelden utenfor den regionen. Det betyr at nudlenes tekstur her er nærmere det du finner i en nuddelbutikk i Fukuoka enn nesten noe annet sted i London.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
