Osteria Quattro Archi, restaurant i Milo, Sicilia, Italia
Osteria Quattro Archi er en restaurant utenfor Milo på veien til Linguaglossa, med tre rom bygget i naturlig tre. Restauranten serverer vedovnsbakt pizza, hjemmelaget pasta med lokale sopp og søritalienske klassikere som caponata, sammen med en vinkart med over 250 flasker, hovedsakelig fra Sicilias vulkanske skråninger.
Restauranten ble grunnlagt i 1995 av Saro Grasso, som ønsket å dele de lokale smakene fra sin fjellregion. Hans visjon om matlaging basert på lokale ingredienser i partnerskap med småbønder har utviklet seg gjennom tiårene til en anerkjent modell for bærekraftig gastronomi.
Denne restauranten legemliggjør forbindelsen mellom fjell og tallerken som definerer denne Etna-regionen. I de enkelt møblerte rommene med tre-aksenter, føler du overføringen av lokale oppskrifter og partnerskapet med småbønder som vises i hver rett som serveres.
Restauranten er åpen torsdag til søndag kveld, med søndagslunsj tilgjengelig, og har plass til rundt 80 personer i en enkel, imøtekommende setting. Den er tilgjengelig for personer med funksjonsnedsettelser, tillater hunder, og tilbyr menyer for veganere, vegetarianere og de som unngår gluten.
Kocken Lina Castorina har lenge vært ansvarlig for å bevare oppskrifter fra Etna-området og bringer besøkende nært lokale produkter som eselmelk, som er karakteristisk for regionen. Dette fokuset på uvanlige lokale ingredienser skiller stedet fra typiske sicilianske restauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
