Cabernet, Fin dining-restaurant i Palermo, Buenos Aires, Argentina
Cabernet holder til i en bygning fra 1800-tallet med fransk design og har en indre gårdsplass med furu- og palmetrær og blomstrende jasminplanter. Kjøkkenet bruker vedfyring til kjøttretter, lager pasta for hånd og bruker fersk sjømat, mens en samling på rundt 200 viner følger måltidene.
Etablissementet åpnet i 2003 av arkitektene Mario Kirchuk og Claudio Klamfer og var den første finere restauranten i et område som senere ble Palermo Soho. Denne åpningen bidro til å forvandle nabolaget fra en boligsonde til et anerkjent spise- og kultursenter.
Restauranten gjenspeiler den lokale mattradisjonen i Buenos Aires gjennom europeiske teknikker og former hvordan nabolaget spiser i dag. Gjester opplever en blanding av regionale ingredienser og internasjonale metoder som avslører karakteren til dette stedet.
Stedet ligger i Jorge Luis Borges 1757 og ønsker gjester velkommen på forskjellige kvelder med varierende stengetider. Det hjelper å sjekke åpningstidene på forhånd og vurdere en reservasjon, da stedet trekker folkemengder, spesielt i travle spisetider.
En nyere takseksjon kalt Cabernet Terrasse tilbyr utendørs spising med sesongbaserte ingredienser og spesialmenyer designet av sjefskokk Néstor Contreras. Dette rommet viser hvordan restauranten blander sin klassiske struktur med samtidige ideer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
