Masala Library by Jiggs Kalra, Fin restaurant i Bandra East, Mumbai, India
Masala Library by Jiggs Kalra er en fin restaurant i Bandra East, Mumbai, som serverer tradisjonell indisk mat tilberedt med moderne koketeknikker som sferifisering, geler og skum. Interiøret er enkelt og minimalistisk, med all oppmerksomhet rettet mot det som kommer til bordet.
Restauranten ble åpnet under ledelse av Jiggs Kalra, en av de mest respekterte personene innen promotering av indisk mat i India selv. Over tid ble den et referansepunkt for dem som ønsket å tenke nytt om hva indisk restaurantmat kan være.
Menyen henter oppskrifter fra mange deler av India og presenterer dem på måter som føles nye uten å miste det som gjør dem kjente. Retter som dal eller chaat kommer til bordet i en form som er gjenkjennelig på smak, men helt annerledes i utseende.
Det anbefales sterkt å bestille på forhånd, siden bordene fylles raskt både til lunsj og middag. Restauranten ligger inne i First International Financial Centre i Bandra East, et forretningsområde som er enkelt å nå med taxi eller bildeling.
En av rettene på menyen presenterer chai ikke som en drikk, men som en klar konsommé helt over sopp og tørket trøffelolje. Smaken er kjent, men formen er så annerledes at de fleste ikke kjenner den igjen ved første øyekast.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
