Black Star Co-op, Bryggeripub i Austin, USA
Black Star Co-op er en samvirkeeid bryggeripub i North Loop, Austin, med et eget bryggeri som lager husets øl i rotasjon. Kjøkkenet tilbereder smørbrød og hovedretter hele uken.
Dette etablissementet begynte i 2006 da 16 personer samlet seg for å skape den første arbeiderstyrte bryggeripuben av sitt slag i verden. Den kooperative modellen har forblitt kjernen siden begynnelsen.
Medlemmer deltar direkte i forretningsbeslutninger og hjelper til med å forme hvordan restauranten og bryggeriet drives. Denne delte eierstrukturen får stedet til å føles annerledes enn vanlige spisesteder.
Lokalet ligger på nordsiden og er tilgjengelig med bil eller lokaltransport. Det åpner på ettermiddagen på ukedager og har forlengede kveldstider i helgene. Rushtidene pleier å være på kvelden, spesielt på fredager og lørdager, så å komme tidligere eller senere hjelper med å unngå folkemengder.
Etablissementet drives uten tradisjonelle tips, og gir i stedet alle ansatte en fast grunnlønn. Denne tilnærmingen skiller seg ut i amerikansk restaurantkultur der tips er normen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
