El Viejo John, Restaurant i Sabaneta, Colombia
El Viejo John er en restaurant i Sabaneta, en by like sør for Medellín i Colombia, som spesialiserer seg på tradisjonell mat fra Antioquia-regionen. Menyen dekker fisk- og kjøttretter, bandejas og sancochos, servert fra tidlig morgen til kveld.
Restauranten ble grunnlagt med mål om å holde paisa-mat i live og har tiltrukket lokale familier helt siden den åpnet. Gjennom årene har den endret seg lite og følger fortsatt samme tilnærming som fra starten.
Menyen er sentrert rundt retter med røtter i paisa-mat, som Bandeja Paisa og sancocho, tilberedt slik de har blitt gjort i lokale hjem i tiår. Når man sitter her, legger besøkende merke til at ingenting er tilpasset utenlandske smaker, og maten gjenspeiler hvordan folk i denne delen av Antioquia faktisk spiser.
Stedet åpner tidlig om morgenen og holder åpent til sent, med lengre åpningstider i helgene, så det passer for de fleste måltider. Bare kontanter godtas, så det er verdt å stoppe ved en minibank før du kommer.
Til tross for de store porsjonene stedet er kjent for, holder prisene et nivå nærmere en nabolagskantine enn en restaurant med bordservering. Denne kombinasjonen gjør det til et sted der lokale kommer på ukedager like ofte som familier gjør på søndager.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
