Barbieca, Steakhouse i San Telmo, Buenos Aires
Barbieca er et steakhouse i San Telmo som strekker seg over to etasjer i en restaurert kolonibygning med eksponerte murvegger og tradisjonelle argentinske grillstasjoner i midten. Rommet kombinerer historisk arkitektur med fokus på tilberedning over åpen ild.
Bygningen dateres til 1880, da San Telmo var det viktigste knutepunktet for kjøtthandel i Buenos Aires. Denne fortiden formet nabolagets dype tilknytning til kjøtttilberedning og grilltradisjoner.
Stedet følger argentinsk tradisjon ved å grille kjøtt over vedfyring og servere hjemmelaget chimichurri-saus til hver rett.
Stedet ligger omtrent 500 meter fra Plaza Dorrego og tar imot reservasjoner og kredittkort som betaling. Det holder åpent fra middag til like før midnatt hver dag.
Huset har sitt eget tørrmodningskammer hvor utvalgte stykker hviler i 30 dager før tilberedning. Denne modningsprosessen fremhever kjøttets naturlige mørhet og dype smak.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
