Ed Fernandez Restaurant Birrieria, Meksikansk restaurant i San Diego, USA.
Ed Fernandez Restaurant Birrieria er en meksikansk restaurant som spesialiserer seg på langsomt tilberedt storfegryte krydret med chili og krydder, servert med fersk koriander og terningkuttet løk sammen med en smakfull buljong. Menyen har variasjoner over denne hovedretten, hver med sin egen tilberedningsstil.
Birria begynte som arbeiderklassemat i Mexico, skapt som en praktisk måte å forvandle tøffere kjøttstykker gjennom langsom tilberedning. Retten reiste over grensen og ble dypt forankret i San Diegos matkultur.
Restauranten hedrer meksikanske mattradisjoner gjennom sitt engasjement for birria og regionale variasjoner av denne kjære gryten. Menyen viser hvordan lokalbefolkningen har tilpasset og personliggjort denne retten over tid.
Restauranten ligger i sentrale San Diego og er lett å nå med kollektivtransport eller bil. Porsjonene er rause, så å dele flere retter med andre er en god måte å prøve ulike varianter på.
Restauranten er kjent for kreative kombinasjoner som Quesotaco-varianter som forener ost og kjøtt på uventede måter. Disse signaturrettene skiller den fra typiske birria-steder og lokker folk tilbake for mer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
