Lievito 72, Glutenfri pizzeria i Roma, Italia
Lievito 72 er en sertifisert glutenfri pizzeria med eget kjøkken og egen ovn, som serverer både tradisjonelle italienske pizzaer og moderne retter. Kjøkkenet drives helt adskilt fra annen mat for å hindre krysskontaminering.
Restauranten fikk sertifisering fra den italienske cøliakiforeningen og ble et viktig referansepunkt for glutenfri mat i vestlige Roma. Denne anerkjennelsen etablerte det som et pålitelig sted for dem som må unngå gluten.
Romersk pizza her har en tynn, sprø skorpe som ser og smaker annerledes enn andre italienske regionale varianter. Besøkende legger umiddelbart merke til den særegne teksturen og smaken som kommer fra denne lokale tilnærmingen.
Restauranten åpner om kvelden fra 19:00 til 23:00 daglig, og til 23:30 i helgene. Det separate kjøkkenet og bakeområdene gjør det enkelt å oppfylle glutenfrie krav gjennom hele måltidet.
Navnet Lievito 72 viser til en spesiell 72-timers fermenteringsprosess for pizzadeigen som forbedrer fordøyeligheten og utvikler komplekse smaker. Denne forlengede prosessen er en nøkkel til det som skiller dette stedet ut.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
