Seen, Kinesisk restaurant i München, Tyskland
Seen er en kinesisk restaurant i Augustenstrasse som serverer retter fra Sichuan-provinsen, tilberedt av kokk Jianguo Zhang med lokale råvarer og tradisjonelle tilberedningsmetoder. Menyen har både klassiske oppskrifter og sesongretter med røtter i ekte regional matlaging.
Restauranten har røttene sine i kokk Zhangs barndom i Chengdu, hvor han utviklet sin forståelse for tradisjonelle sichuanesiske tilberedningsteknikker. Disse tidlige årene formet hans tilnærming til de komplekse smakene og tilberedningsmetodene som preger matlagingen hans i dag.
Restauranten har fått navnet sitt fra et kinesisk tegn som betyr skog, og knytter naturen sammen med tradisjonell matlaging fra Sichuan-regionen. Denne filosofien påvirker hvordan råvarene velges ut og presenteres for gjestene gjennom hele året.
Restauranten har åpent hver dag med to serveringsperioder, og gjestene kan reservere bord på nett. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helger og på helligdager, for å sikre seg et bord.
Hver rett kombinerer spesielle blandinger av sichuanpepper og regionale krydder etter oppskrifter fra kokkens personlige samling. Disse nøye utviklede krydderkombinasjonene gjenskapes sjelden andre steder og viser omsorgen som legges i hver retts tilblivelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
