Chez Davia, Restaurant i Rue Grimaldi i Nice, Frankrike
Chez Davia er en familiedrevet restaurant med omtrent 30 plasser. Gulvet er av terrazzo, taket har lysekroner og bordene har tradisjonelle vichyduker. Den klassiske innredningen passer en meny som følger sesongene og bygger på lokale tilberedningstradisjoner.
Restauranten ble grunnlagt i 1953 av Pierre Altobellis bestemor Davia og drives fortsatt av familien. Nåværende eier jobbet i Monaco med Ducasse og i Tokyo med Troisgros, noe som gir forfinet teknikk til de lokale tradisjonene.
Menyen har lokale spesialiteter fra Nice, som barbajuans fra Royadalen, friterte squashblomster og en pai av bladbeter, tilberedt med råvarer fra Middelhavet. Disse tradisjonelle rettene viser hvordan kjøkkenet har fulgt lokale tilberedningsmetoder i tiår.
Restauranten ligger i Rue Grimaldi. Den har åpent tirsdag kveld, onsdag til lørdag til lunsj og middag, samt søndag. Det anbefales å bestille bord, spesielt i helgene, siden det er få plasser og de fylles raskt.
Vinkartet blander vanlige og naturlige alternativer, blant annet musserende Ursa fra Caccianemici og røde viner fra Domaine de Terrebrune. Utvalget viser hvordan restauranten kombinerer lokale produsenter med eksperimentelle stiler.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
