La Cecina, Restaurant i Bella Vista, Polotitlán, Mexico
La Cecina er en restaurant i Bella Vista som serverer tradisjonelle meksikanske retter laget med lokale råvarer i en romslig spisesal. Veggene viser kunst fra regionen og vevde tekstiler fra området.
Stedet startet som et lite familiekjøkken og vokste til en viktig del av Polotitláns restaurantscene. Denne veksten gjenspeiler hvordan tradisjonelle tilberedningsmetoder ble ført videre gjennom generasjoner.
Restauranten har cecina i sentrum, en teknikk med saltet og tørket kjøtt som gjenspeiler generasjoner av meksikansk matlagingskunnskap og metoder for matkonservering. Denne tilberedningsstilen viser hvordan lokalsamfunn holdt maten fersk lenger.
Restauranten har moderate priser og godtar både kontanter og kort. Spisesalen er romslig nok til å komfortabelt huse grupper av ulike størrelser.
Ferske tortillaer lages daglig på kjøkkenet med lokale maisvarianter, noe som gir hvert måltid sin ferske smak. De hjemmelagde salsaene er basert på familieoppskrifter som har vært brukt der i årevis.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
