La Citadelle, Sjømatrestaurant i Granville, Frankrike.
La Citadelle er en sjømatrestaurant i Granville med tre separate spisesaler og utsikt mot havnen. Hvert rom viser dagens fangst og regionale spesialiteter som Chausey-hummer og østers fra lokale farvann.
Restauranten har beholdt sine kulinariske tradisjoner siden den åpnet og bygget sin identitet rundt lokal sjømat. Langostinos og østers fra nærliggende farvann ble grunnlaget for det som serveres.
Kokk Cyrille Doraphé former kjøkkenet med regional matlaging som fremhever fersk fangst fra lokale fiskere og sesongbaserte ingredienser. Maten gjenspeiler normanniske tradisjoner og hvordan kystsamfunn lenge har verdsatt det havet gir.
Restauranten ligger langs havnesiden og er lett å nå til fots fra sentrale Granville. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helger eller i høysesongen.
Menyen byr på havssurkål og varme østers med Isigny-fløte, en kombinasjon som forener produkter fra land og hav. Disse rettene viser hvordan normannisk matlaging blander det regionen dyrker med det den fisker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
