Bashmoti Kacchi, Restaurant i Zigatola, Dhaka, Bangladesh
Bashmoti Kacchi er en restaurant i Zigatola som tilbereder ekte Kacchi Biryani på tradisjonelt vis: rått kjøtt, ris og poteter legges i lag og kokes sammen med spesielle krydder. Prosessen skaper en sammensatt rett der alle ingrediensene deler smak med hverandre.
Retten følger tradisjonelle tilberedningsmetoder fra Dhaka som utviklet seg fra persisk påvirkning i Mughal-perioden i Sør-Asia. Dette gamle håndverket har gått i arv gjennom generasjoner og er fortsatt et kjennetegn på lokal identitet i dag.
Restauranten serverer Kacchi Biryani sammen med Borhani og Firni, retter som har dype røtter i bengalsk matkultur. Disse måltidene gjenspeiler hvordan folk her samles og feirer sammen.
Restauranten holder moderate priser og tilbyr komplette måltider med flere tilbehør. Den ligger midt i Zigatola, noe som gjør den enkel å nå til fots og passer for uformelle besøk.
Kjøkkenet bruker Kewra-essens og myntepasta i tilberedningen av Biryani, noe som tilfører retten søte toner. Disse spesielle smakene skiller resultatet merkbart fra andre versjoner av samme rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
