Ahizpak, Restaurant i Bidart, Frankrike
Ahizpak er en Bib Gourmand-restaurant rett overfor havet nær Erretegia-stranden. Kokken David Cerisier og teamet hans lager sesongretter som endrer seg med hva som er tilgjengelig gjennom året.
Restauranten ble grunnlagt i 2007 av tre søstre i Biarritz og flyttet til sin nåværende plassering i Bidart i 2013. Flyttingen brakte etablissementet nærmere havet og passet bedre til den nye beliggenheten ved sjøen.
Navnet Ahizpak kommer fra baskisk og betyr søstre, noe som knytter stedet til lokal arv gjennom grunnleggerne. Gjestene opplever denne regionale tilknytningen når de smaker retter laget med lokale ingredienser og matlagstradisjoner.
Restauranten ligger rett overfor havet, så et besøk når været er fint belønner deg med havsutsikt. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene når stedet trekker mye folk.
Kjøkkenet eksperimenterer med uventede kombinasjoner som kald ertekrem sammen med hanger steak med potetgrateng, eller spekemat med lagret ost. Disse lekne kombinasjonene viser hvordan tradisjonelle ingredienser møter moderne koketanker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
