Kinich, Meksikansk restaurant i Izamal, Mexico.
Kinich er en restaurant i Izamal som lager retter etter tradisjonelle oppskrifter fra Yucatán-halvøya, blant annet cochinita pibil, papadzules og panuchos. Kjøkkenet drives av lokale kokker med erfaring, som Georgina Pech, som har laget disse rettene i mange år.
Matlagningsmetodene som brukes her, er basert på teknikker fra før den spanske erobringen, som underjordisk tilberedning med bananblader og eldgamle krydderblandinger. Disse praksisene har blitt opprettholdt i hundrevis av år og er fortsatt viktige for hvordan rettene smaker i dag.
Her spiser besøkende mat laget etter oppskrifter og metoder som lokale familier har brukt i mange år. Å komme hit betyr å ta del i en måte å spise på som er knyttet til dagliglivet i regionen.
Restauranten ligger i Calle 27 Number 299 i sentrum av Izamal og er lett å nå. Den er åpen daglig fra midt på dagen til tidlig kveld, og du kan bestille bord på forhånd hvis du vil være sikker på å få plass.
Restauranten bruker Recado Blanco og andre regionale krydderblandinger som er typiske for Yucatán-mat og vanskelige å finne andre steder. Disse ingrediensene gir rettene en smak du bare kan oppleve i denne regionen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
