L'Incontournable, Restaurant i Colmar, Frankrike
L'Incontournable er en restaurant i Colmar med fokus på regional mat og en meny som roterer: daglige valg av tre forretter, tre hovedretter og tre desserter. Vinprogrammet har nøye utvalgte økologiske og biodynamiske alternativer.
Stedet åpnet i 2020 etter en omfattende renovering av det tidligere La Table du Brocanteur. Denne transformasjonen markerte en endring i stedets formål og brakte en ny tilnærming til spising i området.
Navnet gjenspeiler stedets rolle som en destinasjon som representerer kvalitet gjennom håndverk og nærhet til sitt fellesskap. Gjester opplever en tilnærming som knytter regionale smaker til en filosofi om direkte samarbeid mellom kjøkken og gård.
Stedet har åpent tirsdag til lørdag for lunsj og middag, med søndagslunsj tilgjengelig. Gjester bør planlegge på forhånd siden den roterende menyen tilbyr begrensede daglige alternativer og reservasjoner anbefales.
Kjøkkenet henter grønnsaker direkte fra en gård bare en kilometer unna, noe som muliggjør daglig friskhet og sterke lokale bånd. Denne nærheten til kilden påvirker hvilke retter som dukker opp på den stadig skiftende menyen hver dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
