Abu Mubarak Mandi Rice Restaurant, Midtøstlig restaurant i North East Community Development Council, Singapore
Abu Mubarak Mandi Rice Restaurant spesialiserer seg på tradisjonelle Mandi-risretter hvor marinert kjøtt sakte tilberedes til det er mørt og deretter kombineres med aromatisk ris. Kjøkkenet legger kjøtt og ris sammen under tilberedningen, slik at smakene blandes gjennom hele retten og skaper komplekse smaksprofiler i hver porsjon.
Dette stedet introduserer gjester for Mandi-ris, en jemenittisk rett som er flere hundre år gammel og reiste over Den arabiske halvøy gjennom gamle handelsnettverk. Tilberedningsmetoden spredte seg senere over hele Midtøsten og nådde til slutt Sørøst-Asia, hvor den fant et hjem i Singapores mangfoldige matscene.
Restauranten bringer midtøstlige spisevaner til byen gjennom felles måltider hvor gjester samles rundt delte fat og opplever den sosiale varmen ved å spise sammen.
Restauranten har to lokasjoner i Singapore med hovedavdelingen nær Tampines Junction, og tilbyr både dekket innendørsområder og åpen uteservering. Mandi-risretter er vanligvis porsjoner ment for deling, så de fungerer best når man spiser med andre eller i grupper.
Kjøkkenet bruker en spesiell lagsteknikk hvor kjøtt og ris tilberedes sammen, noe som skaper ulike teksturer og lar smakene smelte naturlig sammen gjennom hele retten. Denne tilberedningsmetoden er det som gjør autentisk Mandi forskjellig fra andre ris- og kjøttretter du kan finne andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
