Shiseido Parlour, Fin restaurant i Ginza, Tokyo, Japan
Shiseido Parlour er et finrestaurant i Ginza-distriktet som tilbyr vestlig mat og desserter i elegante omgivelser med oppmerksom service. Menyen har klassiske retter som consommé og karri med ris og biff, laget med tradisjonelle teknikker.
Etablissementet ble grunnlagt i Meiji-perioden og ble et samlingssted for japanske forfattere og kulturelle skikkelser. Dets kulinariske tradisjoner har blitt opprettholdt og utviklet gjennom påfølgende generasjoner.
Restauranten kombinerer franske kokkemetoder med japanske ingredienser, og skaper retter som gjenspeiler landets forhold til vestlig mat siden moderniseringen. Generasjoner av kunstnere og forfattere har samlet seg her, noe som gjør det til et sted der kulinarisk innovasjon møter kreativ samtale.
Forhåndsbestilling er avgjørende, siden restauranten har jevn høy etterspørsel hele uken. Planlegg for en opplevelse med flere retter og sett av god tid til et rolig måltid.
Den signaturkroketten, laget i 1931, bruker en fylling basert på béchamel i stedet for den vanlige potetbasen og kommer med en hjemmelaget tomatsaus. Denne uventede tilnærmingen ble en av restaurantens definerende retter og tilberedes fortsatt etter den originale formelen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
