Les Filles du Micocoulier, Crêperie på Provençal-markedet, Antibes, Frankrike
Les Filles du Micocoulier er en crêperie inne på Provençal-markedet i Antibes. Her lages både søte og salte crêpes med økologisk mel, ferske egg og ingredienser som kommer rett fra bodene rundt omkring. Kjøkkenet er åpent, så kundene kan se hvordan maten lages mens de venter på bestillingen sin.
Virksomheten ble grunnlagt av Sandrine og Stéphane, som tidligere skapte Comptoir des Savonniers og dermed viderefører en ubrutt tråd i Antibes lokale matvirksomheter. Deres bakgrunn innen håndverksbaserte foretak formet filosofien for dette prosjektet fra starten.
Crêperiet har navnet sitt fra et middelhavstre og viser hvordan enkel håndverksmat knytter folk til lokale markeder. Besøkende ser hvordan tradisjonell fransk matlaging bygger på det naboer dyrker og selger i nærheten.
Besøk i markedets vanlige åpningstider, når utvalget av ingredienser er på sitt beste og bodene rundt er i full drift. Ingen reservasjon trengs, og det er lurt å ta med kontanter siden stedet ligger inne på et marked.
Crêperiet holder til i et lokale med røtter i såpehåndverk, en arv som gjenspeiles i gründernes tidligere virksomhet og knytter gamle håndverkstradisjoner til dagens matlaging. Koblingen mellom fortid og nåtid gir stedet et eget preg på markedet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
